ARGAME - RIALTO - MOSCOVITAS

El Padul (Granada), jueves 13 de agosto de 2026.

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“Argame - Rialto - Moscovitas” no son tres palabras elegidas al azar. Tienen una ligazón entre ellas… a las que me ha llevado… mi sempiterna curiosidad…  

Mi hijo Antonio Alberto que está ahora pasando unos días de vacaciones en casa, ha comprado en la Tienda Gourmet de Hipercor Arabial Granada, unas cajas de un dulce artesano, que nunca antes había probado…. y que me ha encantado… son las “Moscovitas”: pastas finas de almendra y cobertura de chocolate, elaboradas por “Chocolates del Principado, S.L.U.”, Empresa constituida el martes 28 de julio de 2009, que su objeto social es el comercio al por menor de productos de confitería y que tiene su dirección de origen en la calle Mostayal, Par D1, del Parque Empresarial de Argame…

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Y, Argame nos lleva a un lugar de Asturias: de la parroquia del concejo de Morcín, situado en la comarca de la Montaña Central. Se encuentra a una altitud aproximada de 138 m.s.n.m., en el norte de la cuenca del río Caudal y a 2’5 km de Santa Eulalia (capital de la municipalidad). Según el INE (2025) tiene 166 habitantes. Está situado cerca de la autovía (A-66, que viene desde León) a 9 km de Oviedo, a 41 km de Gijón y a 43 km de Avilés.

El concejo de Morcín está formado por 7 parroquias: Argame, La Foz, La Piñera, Peñerudes, San Esteban, San Sebastián y Santa Eulalia. En él se encuentra el macizo del Monsacro, de gran valor paisajístico y una de las montañas más visitadas del centro de Asturias.

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Escudo de Morcín

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La parroquia de Argame está formada por el lugar del mismo nombre, la casería de La Carrera (5 habitantes - a 1,7 km) y la aldea de La Rectoría (21 habitantes - a 0’8 km).

El principal monumento de Argame es la Iglesia de San Miguel y la Virgen de las Nieves, inaugurada en 1909 y reconstruída en la zona de La Cuesta o La Xuncar, sobre los restos de la sacristía del Monasterio de San Miguel de Argame (siglo XVI).

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Vista de Argame y su Parque Empresarial

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En las cercanías de Argame, se encuentran: la Reserva Natural de la Cueva de las Caldas (a 4 km), el Monumento Natural del Desfiladero de Las Xanas (a 8 km), el Monumento Natural de los Meandros del Nora (a 10 km), el Parque Natural Las Ubiñas - La Mesa (a 15 km), el Paisaje Protegido Cuencas Mineras (a 16 km) y el Monumento Natural Puertos de Marabio (a 19 km).

El Parque Empresarial de Argame es de los más modernos del Principado y hace de puente entre las áreas industrializadas de Mieres y de Oviedo, centro administrativo y de servicios. Aquí, desde el año 2010, se encuentran las instalaciones de “Rialto”...

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Rialto, es una Empresa Asturiana que recoge la tradición confitera de la familia Gayoso, que ya es centenaria (1926 - 2026), y comenzó en la pequeña localidad costera de Luarca, villa con gran prestigio pastelero situada en el Occidente Asturiano. Allí, a inicios de la década de 1920, comenzó a funcionar el obrador de confitería de Braulio Gayoso, bisabuelo del actual gerente, Francisco Gayoso Carrasco (Oviedo, 1974).

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Su abuelo, Francisco Gayoso, trasladó su sabroso saber hacer a Oviedo, al nº 12 de la calle San Francisco (en pleno centro histórico de la capital), como salón de té, de merienda y tienda, cambiando el nombre de “Confitería Gayoso” por el de “Confitería Royalty”... y ante los tiempos “revueltos” de la Dictadura de Primo de Rivera y de la Segunda República Española, se vió obligado a cambiar el nombre inglés por una versión. Eligió “Rialto” por su parecido con el original y porque le recordaba a Venecia…

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… allí, comenzaron a crearse las Moscovitas: una pasta fina de almendra marcona y nata, bañadas con una cobertura de chocolate de primerísima calidad, además de un último ingrediente secreto creado en exclusiva por Rialto… según su actual Gerente: "En el obrador se han escuchado siempre muchas leyendas, pero lo único que sabemos a ciencia cierta es que en los libros de recetas de los años cincuenta el pastelero de entonces ya las llamaba moscovitas, aunque no sabemos por qué. Hemos vendido siempre pastas de té de muchos tipos y éstas eran una de tantas. Mi abuelo elaboraba 200 mil al año. Cerramos 2023 en 15 millones (...) Ante la creciente demanda de las Moscovitas, en el año 2010, construimos en el Parque Empresarial de Argame, un obrador de confitería dedicado en exclusiva a la elaboración de este producto. En él disponemos de las últimas innovaciones en materia alimentaria y cumplimos con las normas higiénico-sanitarias más exigentes, manteniendo al mismo tiempo la esencia artesanal, siendo ésta la clave del éxito”.

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Cada “Moscovita” es elaborada de una forma totalmente artesanal: a mano, una a una, por los maestros confiteros, utilizando siempre materias primas 100% naturales.

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Francisco Gayoso Carrasco reconoce que fue su padre (Francisco José Gayoso Alonso, 1930 - 2004) quien registró la marca y que, en su tiempo, un confitero en el obrador "dosificaba la masa, la horneaba y hacía dos carros. Luego los bañaban con chocolate. Todo eso serían 20 kilos de producto de esta pasta elaborada a mano con almendra marcona y buen chocolate". Y se modificó el empaquetado; hasta entonces, las “Moscovitas” se entregaban en cajas blancas genéricas. Él tuvo la idea de ponerlas en cajas de color granate: "Y ya la gente pedía la cajita y no el producto a granel. En esa línea fuimos creciendo poco a poco (...) Ahora hacemos mil kilos de producto frente a los veinte de entonces"

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Sobre las “Moscovitas” ha dicho a la prensa Francisco Gayoso: “En mayor porcentaje está elaborada con cobertura de chocolate y almendra Marcona. Compramos esa almendra que es del Levante, de la zona del Mediterráneo y no la americana que es más barata pero tiene otra calidad. Esos dos ingredientes hacen casi el 80% del producto. Luego llevan nata líquida para ligarlos, algo de azúcar y un poco de harina de trigo, lo que impide que puedan comerlas celiacos. Ese es uno de nuestros retos ahora, intentar ofrecer un producto que esté rico pero sin gluten”.

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Para el octogésimo aniversario (2006) de la confitería hizo una Edición Limitada de cajas con forma de matrioska que incluían un relato en su interior. “Ponía que era un cuento para que no hubiese duda, pero luego la gente fue colgando cosas en Internet y bueno, la historia se fue difundiendo por ahí. También sorteamos un viaje a Moscú que ganó una mujer de Madrid” (Francisco Gayoso).

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Local de Rialto, Calle San Francisco, Oviedo - foto década 1930

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De los 5 maestros artesanos que tenía su abuelo en el obrador de confitería pasaron a 8 con su padre y actualmente tienen en plantilla a más de 80. ​

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Colofón

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Cuando el director de cine y actor estadounidense Woody Allen (1935) recibió el Premio Princesa de Asturias de las Artes 2002, quedó maravillado con Oviedo y describió la ciudad como "una ciudad deliciosa, exótica, bella, limpia, agradable, tranquila y peatonalizada; es como si no perteneciera a este mundo, como si no existiera... Oviedo es como un cuento de hadas"... y, muy posiblemente, el calificativo de “deliciosa” se deba a las ”Moscovitas”, que según Francisco Gayoso, actual gerente de la centenaria confitería: “A nivel internacional vendemos muy puntualmente porque con nuestra forma de elaborarlas no podemos aumentar la producción. Nuestras moscovitas no van en moldes, no se fabrican en serie, no se bañan con máquinas. Se hacen con espátula una a una. No hay maquinaria, es la persona. Es un producto sin conservantes ni estabilizantes, así que dura lo que dura: unos tres meses”.

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Woody Allen y el monumento de su honor en Oviedo

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Dedicatoria

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A mí suegro, don ANTONIO ORTEGA SORIANO (1931 - 2026), que ha fallecido hoy, a la edad de 94 años, 7 meses y 16 días, y que, en su tiempo en activo de la Guardia Civil, prestó sus servicios, en dos (2) ocasiones en Asturias, en la montaña (Campocaso ó Campo de Caso - “El Campu” en asturiano, concejo de Caso) y en la playa (Salinas, concejo de Castrillón), al que nunca ví con un libro en las manos… pero, estaba informado y me hablaba “de todo”... ​

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​Muchas Gracias (por todas tus “enseñanzas”) y Descansa en Paz.

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